住在大海邊

每個人的飲食習慣都不一樣。在現代的富裕社會，連成人吃東西都有些奇怪的癖好，何謂「正確的飲食觀」？其實很難一概而論。在我的想法裡，教小孩關於飲食的問題，應該簡單涵蓋下列四項：一、吃飯吃得開心。二、吃飯吃的營養。三、吃飯吃的環保。四、吃飯吃的禮貌。這就是我心目中，孩子應該具備的正確飲食觀。

＊吃飯吃的開心

這一代的家長，最苦惱的就是孩子的吃飯問題。從餵奶開始，就擔心孩子吃的不夠多；明明母奶餵的好好的，卻改用奶瓶餵食；為的就是想要知道寶寶吃進去了多少。這種「量化食慾」的奇怪作法，更延伸到副食品：父母想盡辦法希望孩子吃多一點，不是用「不准去玩」做威脅，就是用「不准下飯桌」當限制，非逼的孩子把面前所有的食物吃完不可。

於是，餐桌上經常有愁眉苦臉、不願意吃飯的孩子。親子在餐桌上較勁，把「吃飯」這件很愉快的事情，搞得痛苦不堪。其實，孩子胃口不好，通常只有兩個原因：第一、吃了零食、喝了飲料。第二、運動量不夠、不餓。

不要小看一小瓶「養樂多」、一顆巧克力糖的威力，甜品的熱量將近於半碗飯、甚至更多。如果你很習慣在包包裡帶一包「蘋果麵包」，沒事給小孩一顆「曼陀珠」，那又怎麼能怪孩子胃口不好呢？我出門從不帶小點心，也不去便利商店買飲料。當女兒喊肚子餓時，我不會眼巴巴的怕孩子餓壞，寧願讓他嚐嚐飢餓的滋味，等到吃飯時間，再狼吞虎嚥的吃飯。

再者，當孩子食慾不振時，應該加強他戶外運動的時間。寶寶需要踢球、溜滑梯、追逐、玩沙、玩水，我認為，學齡前後的孩子，每天至少要有一小時以上的「大肌肉運動」，奔馳到「汗流浹背」才夠！孩子不餓，通常表示他熱量消耗不足，活動力不夠。因此，逼他吃飯不如帶他去運動。

另外，很多家長都煩惱孩子吃不下早餐。我的想法是：剛起床，怎麼會有胃口呢？何不提早起床的時間，先唸一段時間的書或是運動一下，再吃早餐？

不知肚子餓的孩子，不會體會吃飯的快樂。所以，要想讓孩子快快樂樂的吃飯，先要令他肚子餓才行！不是嗎？

＊    吃飯吃的營養

我容許孩子有選擇自己喜歡食物的權利。我的要求是：「沒吃過的東西至少要嘗過。」很多食物的營養是有替代性的，寶寶可以不喜歡吃肉，只要他吃蛋和奶；他可以不愛吃水果，但至少要吃蔬菜。只要每天餐桌上提供的，都是營養健康的食物；而且大人不要因為孩子挑食，就另外為孩子準備他愛吃的食物，那麼，孩子就一定可以攝取到充足的養分。因為，他們最後會知道，如果因挑食而造成沒有東西可吃，就只能餓肚子！

我家餐桌上，每頓飯一定有五大類營養（澱粉、蛋白質、油脂、維生素、礦物質）的食物，最重要的，是綠色蔬菜！我從不允許孩子用醬油澆飯；或是明明滿桌的菜，還要用「香鬆拌飯」、或是吃泡麵。除了特殊時刻，我很少提供零食，平常自己也幾乎不喝飲料。孩子們跟我都很習慣喝牛奶或是白開水。因此，我的孩子幾乎都不挑食，我想大人的態度是很重要的原因。

此外，我非常在意孩子的早餐。女兒上小學之後，每天的早餐份量雖然不多，但一定在家裡用餐完畢才去上學。穀類、牛奶、雞蛋、蔬果、都是家裡常備的早餐內容，絕少以蛋糕、點心類的甜食打發。早餐的營養，對孩子頭腦發育最為重要，絕對不可忽視。

＊    吃飯吃的環保

我很討厭小孩子浪費食物。因此，在我家，要吃多少取用多少，我不允許小孩拿了一片吐司，咬一口就說：「吃不下、不想吃了！」之類的事情發生。如果孩子這樣做，我不會逼他現場吃完，但當天接下來的任何東西，我就都不允許他吃：「既然剛剛吐司吃不下，那糖果應該也吃不下。」直到他把剛剛拿的那片吐司吃完為止。

另外，我的車上、包包裡，都常備水壺。我盡量不在外面購買礦泉水，或是使用紙杯。因為阿嬤幾乎都會開伙煮飯，因此孩子的戶外活動，我也盡量都從家裡帶保鮮盒呈裝家裡做的食物，以符合環保需求。我覺得教導小孩環保、不要任意製造垃圾，是一件很重要的一件事。因此，我也極少去強調食物的品牌、價格，以免讓孩子養成非貴重食物不吃的習慣。我們應當教會孩子珍惜食物、珍惜用品。

＊    吃飯吃的禮貌

我與弟弟妹妹的食量都很好、吃飯規矩不錯，這該歸功於我小時候，媽媽很嚴厲。在我們家的飯桌上，沒有「挑食」、「剩飯」這回事，我母親煮什麼、我們就吃什麼，如果挑剔，我媽會請你下桌，自己想辦法。所以我跟弟弟妹妹都學會了讚美媽媽所煮的食物-----不論好不好吃。

我也不喜歡追著孩子「餵」。孩子一旦能夠自己拿著湯匙、筷子進食，我就絕不拿著碗在旁邊等，讓他一邊玩、一邊吃。我從不規定：「妳一定要吃完這一碗飯，才能去玩！」之類的「吃飯規章」，但吃飯時間過了，東西就會收起來。

此外，我會要求孩子吃飯時坐好，不可以蹺腳、支頤，以頭就碗、或是用筷子在菜盤內翻動。用餐時的骨頭、魚刺，也不可以亂吐、亂放。用完餐，碗裡不可以有剩餘的食物或飯粒；也不可以吸舔食具、或是大聲咀嚼或喝湯出聲。我覺得，一個人的家教，在吃飯時最能顯露，也因此我對兒女吃飯時的禮貌特別在意。

女兒現在二年級，每個星期二，她都很期待學校的營養午餐。老師有一次在聯絡簿上告訴我，我女兒會一邊哼歌一邊排隊等吃飯，而且她的食慾很好，全班只有她一個人需要添第二碗！老師覺得這小孩很有趣。事實上，這也是我的希望。吃飯！多麼美好的一件事，何必讓它變成孩子的夢魘？